Summary
Overview
Work History
Education
Skills
Interests
Språk
Personlige egenskaper
Hobbies
Timeline
Generic

Piotr Nowakowski

Slemmestad

Summary

Erfaren kjøkkensjef med over 20 års erfaring fra restaurant-, hotell- og kantinedrift i Norge og Polen. Sterk kompetanse innen ledelse, drift av storkjøkken og kvalitetssikring. Strukturert og svært ansvarsbevisst, med evne til å levere resultater under press. Brenner for god mat, effektive team og høy standard i alle ledd.

Overview

21
21
years of professional experience

Work History

Kantineleder

4Service
Oslo
04.2024 - Current
  • Ansvar for 3 kantiner (Valle Vision, Valle Wood, Valle View)
  • Ledelse av ansatte og daglig drift
  • Planlegging, kvalitet og logistikk
  • Ansvarlig kokk - Gastro Catering (Frilans)

Kantineleder

Eufemia Kantine (4Service)
Oslo
06.2020 - 04.2024
  • Drift av kantine med ca. 700 gjester daglig
  • Personalansvar og organisering
  • Ansvarlig kokk - Oslo
  • Kokk fra 2020 til 2021
  • Kjokkensjef Assistant 2021 til 2022

Ansvarlig kokk

Thon Hotel Bristol
Oslo
08.2020 - 06.2022
  • Produksjon og kvalitetssikring
  • Teamledelse

Kokk

Losby Gods
Oslo
04.2019 - 08.2020

Kjøkkensjef

Mad Fork Restaurant
Oslo
01.2017 - 08.2017
  • 2017 - 2022 (deltid/heltid)

Kjøkkensjef

Cafe Fristelse Zyngiel
Oslo
08.2016 - 01.2017

Ansvarlig kokk

Fellini
Drammen
05.2015 - 08.2016

Kokk

Hotel Narvil Conference & Spa
Polen
05.2014 - 05.2015

Kjøkkensjef

Sami Swoi Premium, Chopin Airport Warszawa
Warszawa
01.2009 - 01.2014

Kjøkkensjef

Dom Gościnny
01.2008 - 01.2009

Demi Chef de Partie

Oberża PRL
01.2007 - 01.2008

Dessertkokk

Hilton Hotels
01.2006 - 01.2007

Assistent kjøkkensjef

The Mexican
01.2005 - 01.2006

Ansvarlig kokk

Pasta Cafe
01.2005 - 01.2005

Education

Teknisk fagskole - Gastronomi

Technikum Gastronomiczne nr. 2
Warszawa

Høyskole - Ledelse innen gastronomi og hotellvirksomhet

Wyższa Szkoła Zarządzania w Gastronomii i Hotelarstwie

Skills

  • Matlaging og produksjon
  • Ledelse og organisering
  • Planlegging og logistikk

Interests

Matlaging, Seiling

Språk

Polsk - morsmål
Norsk - B2
Engelsk - flytende

Personlige egenskaper

  • Svært ansvarsbevisst
  • Strukturert og pålitelig
  • God leder og lagspiller
  • Høy arbeidskapasitet

Hobbies

Ski, seiling, klatring,

Timeline

Kantineleder

4Service
04.2024 - Current

Ansvarlig kokk

Thon Hotel Bristol
08.2020 - 06.2022

Kantineleder

Eufemia Kantine (4Service)
06.2020 - 04.2024

Kokk

Losby Gods
04.2019 - 08.2020

Kjøkkensjef

Mad Fork Restaurant
01.2017 - 08.2017

Kjøkkensjef

Cafe Fristelse Zyngiel
08.2016 - 01.2017

Ansvarlig kokk

Fellini
05.2015 - 08.2016

Kokk

Hotel Narvil Conference & Spa
05.2014 - 05.2015

Kjøkkensjef

Sami Swoi Premium, Chopin Airport Warszawa
01.2009 - 01.2014

Kjøkkensjef

Dom Gościnny
01.2008 - 01.2009

Demi Chef de Partie

Oberża PRL
01.2007 - 01.2008

Dessertkokk

Hilton Hotels
01.2006 - 01.2007

Assistent kjøkkensjef

The Mexican
01.2005 - 01.2006

Ansvarlig kokk

Pasta Cafe
01.2005 - 01.2005

Høyskole - Ledelse innen gastronomi og hotellvirksomhet

Wyższa Szkoła Zarządzania w Gastronomii i Hotelarstwie

Teknisk fagskole - Gastronomi

Technikum Gastronomiczne nr. 2
Piotr Nowakowski